幻冬舎plusで連載を始めました!

JUJUBODYの大山です。

ご縁をいただき、幻冬舎plusで『雨の日は会社を休もう~アフリカから学んだ人生で大切なこと〜』という連載をさせていただくことになりました。

https://www.gentosha.jp/series/amenohiwakaishawoyasumo/

「今、この瞬間を生きる」マインドフルネスって、実は、ガーナの人たちがとても得意なことなのです。

私自身、これまで日本での常識や、様々な「思考の呪縛」に縛られていたことに現地で暮らし、現地を後にして、日本に戻って気づきました。

以前よりも、生きやすくなったのです。

現地での実体験も交え、感じたことを綴っています。

昨日よりも、少し楽に生きられるようになる考え方をシェアさせていただきます。

現地の暮らしぶりにも触れています。

無料の簡単な会員登録で読めますので、ぜひ、すきま時間にお読みいただけると嬉しいです。

連載、フォロー、シェア大歓迎です!



TOPISH Bakery No.101 ~これからについて~

ガーナのパン屋の石本です。
一ヶ月半ほど記事を書かずに、どうしたもんかなぁと思っていましたが、今日少しだけ今後の方向性について考えがまとまったので、書き残しておこうと思います。

コロナによって移動制限がされる前、マネージャー達にパン屋を譲渡する前提で新しい体制に移りました。もう、細かい報告はしなくていいよ、その代わり毎週一定額を支払ってね、そして合意した金額の支払いが完了したら、会社は君たちに譲るよ、と。

パン屋を始める時、自分のゴールがいまいち見えていませんでした。日々の業務、営業、資金調達、トラブルシューティングに取り組んで、あっという間に時間は過ぎ、その密度の濃い時間を堪能しました。稼ぎは少なくても、スタッフ達が安心して働き続けて自分たちの生活を守れるくらいは何とか実現したい、と考える様になり、その為にも利益を上げ続けられる仕組みを作らなければ、と管理を徹底して行きました。

減らない生産ロス、消えるお金、間違いだらけのレポート、そういったものにピリつきながら、スタッフ達のためにも、と厳しく対応していました。自分自身、たまにしか顔を出せないのにいつも怒っていて幸せではないなぁ、と思っていましたし、スタッフ達もまた同じ様な顔をしていたので、これはそろそろ潮時なのかもしれないなぁと感じていました。

マネージャー達に任せて、ダメだったらダメで諦めよう。今まで培ってきたもので、なんとかなるなら、そのまま頑張っていく為のサポートだけしていこう、そう決めました。

この7ヶ月間、資金が瞬間的に枯渇して助けを求められる事が一度、そして車の修理代とパンの型の買い替え代のサポート依頼がありましたが、その代金もしっかり分割で毎週返済をしてくれました。

今朝、新しく配送車両の購入と配送スタッフの増員をしたいから、サポートしてくれと、必要な資金と返済額・期限をメッセージしてきたマネージャー達とのやりとりを通じて、なんだ、ちゃんと自分たちでやれば出来るんじゃないか、と少しホッとし、そして、そろそろ「ガーナのパン屋の石本」も卒業する時期かなぁと考えました。

TOPISH Bakeryが石本のパン屋、からガーナ人のパン屋になる日までまだ時間は掛かりそうですが、彼らに任せて見守り続けていければと思っています。

プレミアムモリンガミントティー新発売

JUJUBODYの大山です。

プレミアムモリンガミントティー発売致しました。

プレミアムモリンガミントティー

とっても上品で、嗜好品としても美味しいお茶です。

高級ホテルのアフタヌーンティーに出て来そうな感じ。

なので、プレミアムって言っています(笑)

コーヒーでも、紅茶でも、緑茶でもない、新しいお茶をお探しのお茶好きの方に、自信を持ってオススメしたいモリンガミントティー。

ミントの清涼感とモリンガの深い味わいが絶妙にマッチしています。

様々なハーブとの相性も試しましたが、断トツで、私は、モリンガにはミントが合うなと思っています。

有機栽培のエジプト産ペパーミントを合わせました。

モロッコやエジプトなど、北アフリカではミントをよく使いますからね。

せっかくなので、アフリカ大陸からのものがいいなと。

また、配合率にもかなり気を配り、何度もテストしました。

ストレートでも美味しいですが、はちみつやミルクを加えても合います。

ノンカフェインなので、夜にもオススメ。

最近は、夕食後に飲むのが日課になっています。

ミントの清涼感と、モリンガティーはもともとお腹にも優しいので、消化を助けてくれる感じがします。

9月23日まで、通常価格2,400円(30包入り)を10%オフでお届けしています。

1杯あたり、80円。

会員さまは、会員価格でもっとお安くなるので、ぜひ、試してみてください。

モリンガハニー発売しました!

JUJUBODYの大山です。

本日、モリンガハニーを発売致しました!

非加熱にこだわって充填しました

モリンガの花とモリンガパウダーを蜜源にした、世界でも唯一無二のはちみつです。

https://www.jujubody.com/SHOP/mhoney300.html

一般的にミネラルが豊富と言われる黒いはちみつは、クセがあるものが多いのですが、このモリンガハニーは、クセがなく、上品な甘みです。

モリンガ農園のポールはとてもクリエイティブ。

巣箱の近くにモリンガパウダーをお皿に入れておくと、はちが花粉のように集めていくのだそうです。

こんなクリエティブなことするのは、彼らしいなと思いました。

なぜなら、こんな風に遊び心を持って試してみる人だからです。

ペットボトルを再利用した物置小屋
ビュアウォーターを再利用したカッパ。ガサガサ音がして、動きづらいけど(笑)

天然はちみつは、温度変化で結晶化するのですが、今回、空輸して到着したはちみつは、見事に、カチコチに結晶化しており、容器から取り出すのがとても大変で、工場を困らせました。

中の温度が40度以上にならないように、湯煎で2日かけて溶かし、そのあと、濾し器で1日がかりで通して、手作業での充填。

かなり手間がかかって大変だったということで、当初の見積もりを大幅にアップする工賃になりました・・・

そして、はちみつの関税の高さと言ったら(泣)

はちみつの粘度のある素材の性質上、充填時に容器について使えなくなるロスなども大きく、いったい全体、もう、どう計算したら良いのやら、果たして、ちゃんと利が出るようになっているのか、いないのか、よくわからず混乱しています(笑)

日常使いできるセルフケアを作りたいということで、5000円以上の製品は作りたくない(高いと毎日続けられないと思うので)という気持ちから、ギリギリの4,900円という、JUJUBODYでは一番高い商品になりました。

次回、工場引き受けてくれるかなぁ・・・

でも、お客様の反応は、とてもよく、20%オフで提供する初回入荷分の50個は、あっという間に、1日で残り10個を切りました。

良かったぁ。

喜んでもらえたらいいな。

かわいいモリンガの赤ちゃん

JUJUBODYの大山です。

借りたトラクターが壊れ、新しいトラクターを借りるのに、またお金がかかるという理不尽なガーナ。

貸し出したトラクターが壊れるという自分の不手際なのだから、補償すべきところが、借り手が負担しなくてはならないという、こういうところが、ガーナに住んでいた当初は、本当に嫌だったなぁと思い出します。

今も、もちろん、嫌ですが、まあ、慣れなきゃやってられないので、慣れますよね。

新しいトラクターで整地を行い、かなり整地が進んだようです。

モリンガの木の棒から、種から、苗から3パターンで植えています。
モリンガ芽。緑が眩しい

少しずつ植えたモリンガの種から芽が出始めてきました。

来週、移植する予定です。

スペースをあげて、ぐんぐん育ちますように。

木からモリンガを育ててみる

JUJUBODYの大山です。

モリンガ農園、少しずつ前進しています。

この刺さっている棒も、モリンガの木です

現在、モリンガパウダーの元になるモリンガを育ててくれている契約農家の農園主、ポールにも協力してもらっています。

ここで育つモリンガは、新しい商品に活用できたらなと思っています。

一度にバッと植える手法だと、失敗した時に全失敗になるから、少しずつやっていくという方針のもと、まず、1000個種を植えました。

種から、苗から、木からと色々な方法でモリンガを植えることにしました。

木から!?と驚きますが、ここからまた葉が生えてくるのだそうです。

なんか写真だと、木と木の距離感が近く見えるんだけど、大丈夫かな?

太陽がいっぱい浴びられるところならば、生命力を発揮するモリンガ。

今後の成長が楽しみです。

草刈りからつまづく

JUJUBODYの大山です。

モリンガ農園作りは、まず、最初の草刈りから、躓いております。

1週間で終わるはずが、大幅に予定遅延で始まっています。

なんでも来るはずの労働者が2,3日来なかったりするのが何度かあったらしく、なんだかんだいって、1ヶ月近く経ち、そうこうしているうちに、雨期なので最初に刈ったところから、また新たな雑草が生えてくるという・・・

当たり前だろうが!と、ツッコミを入れましたが、

このぐらいでは、イライラしなくなったな、とこの数年間での自分の成長も感じました(笑)

追加で払えないからね、しっかり監督しなさいよと、喝を入れた週末。

一気に全部やると、失敗した時に大きいので、4回に分けて植え始める予定だそうです。

8月からは、好転するのか、期待しすぎず、期待します。

TOPISH BAKERY NO.100 ~Molding動画~

ガーナのパン屋の石本です。
Dropboxに保存していたパン屋の写真や動画が消え、データを復旧させようにも上手くいかず、意気消沈しておりました。切ないです、、、

データ削除前にYoutubeにupしていた最後の動画がMolding編という事で、とりあえずこちらをどうぞ。
最初の頃はデジタルの計量器を使って計量していたのですが、反応が遅すぎるという事でアナログな計量器を買い直すことになりました。1日に約2000個のパンを切り分けている為、Scalerと呼ばれるポジションをこなす彼は大凡のパンの重さを把握し、ものすごい速さで切り分けていきます。

そして、簡単に成形していく様に見える作業ですが、ガーナのパンは水分量が少なめという事もあり、力を入れてパン生地を机に押し当てていく事で、継ぎ目が剥がれない様に一発で成形するのは結構コツがいる作業になります。
因みに、私はこの成形作業をやるのに何回もコネコネしていて、中々綺麗に成形できないので、ラインから外されました。

また次回、改めてパンを焼く作業、包装する作業、配達する作業などを撮影して来たいと思います。

天然素材の難しさ

JUJUBODYの大山です。

はちみつは、はちみつの栄養素を壊さないように、非加熱で充填したいのですが、日本では、これが非常に難しいのです。

なんとか非加熱で充填してくれる工場を見つけて、サンプルを充填してもらった時には、大丈夫だったのです。

が、今回、輸入したはちみつは、このサンプルよりも粘着性があるというか、硬く、トロトロ流れるようなはちみつではなく、ざるでこして充填したいのですが、全然流れないと、また問題が発生しました。

天然のものって、ロットによってブレが大きいので、こういうことがあるのですよね。

本当の天然のものって、とにかく扱いにくいのです。

だから、みんな扱いたくなくて、超加工食品ばかりが作られ、流通するようになるのだと、身を以て感じています。

でも、そんな時代だからこそ、本物を届けたいな。

久々のボディーブローが・・・

JUJUBODYの大山です。

航空便の遅れが酷いと聞いていたので、心配していたのですが、案外、あっさりと貨物は日本に到着しました。

が、今回、ボディーブローを喰らったのが、関税。

ガーナなど、新興国では、現金やり取りのインフォーマルセクター(マーケットなど)が多いので、法人税徴収などができず(徴収インフラやシステムが整っていないこともあり)、国の税収源でもある関税が高いことが多いです。

一方、先進国では、物のやり取りは経済に不可欠なので、一部の品目を抜かし、基本的に関税は高くはありません。

ワインなどのお酒、チーズなどの乳製品、タバコなどは、関税が高い要注意品目のイメージがあったので、そうであれば注意したと思うのですが、食品なので、そんなに高くなるとは思わず、ノーマークだったのが、ハチミツでした。

ハチミツには、天然ハチミツと、加工ハチミツと品目が分かれているようで、今回、輸入したのは、天然ハチミツなのですが、天然ハチミツと証明する書類が必要とのこと。

日本で有効とされるのは、Ghana Standard Boardからの証明書だというのですが、その証明書がない場合は、加工ハチミツ扱いになり、関税率が50%となるというのです。

今まで、2.5%の関税率でモリンガ乾燥葉は輸入していたので、寝耳に水。

同じ省庁から発行された糖類の成分証明書はあったのですが、Ghana Standard Boardの名前がないので、使えず・・・

このGhana Standard Boardは、細菌検査など日本なら3日で結果が出るような検査も2ヶ月かかるので、いつ書類が入るかわからず、日本に到着した以上、空港倉庫使用量が毎日かさむので、今回は、諦めて次回に用意しようと進めました。

すると、支払う関税金額にビックリ。

申告金額は、輸入品の金額だけでなく、輸送コスト(フライト代、現地でのエージェント代)含む金額が課税対象となるそうなのです。

今まで、大した関税額ではなかったので、気にしたことがなかったのですが、今回、コロナウイルスの影響でフライトコストはいつもより高くなっており、関税支払額だけで、生産者への支払額を大きく上回る事態に。

あ〜勉強不足。

私が悪いのですが、盲点だったなぁ・・・

と、痛い勉強代になりました。

やってみないと、何に気をつけなくちゃいけないかとか、何にはどんな書類が必要かとか、わからないしなぁ

利幅が狭くなるのは仕方ないにしても、赤字にならないで小売価格を設定できるか、怪しすぎ・・・

もう原価計算怖くてできません・・・

気が重くて、エクセル広げられません・・・

と、吐き出したところで、前に進みます(笑)

ハチミツの輸入には、ご注意ください。

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