TOPISH BAKERY NO.99 ~Roller動画~

ガーナのパン屋の石本です。
なかなか時間取れず、ガーナのパン作り動画をup出来ずにいましたが、第二弾の「Roller編」をupしました。
お時間のある時に是非ご覧下さい。

さて、パン屋の方はコロナによるロックダウンの影響からも立ち直りつつあるのですが、製粉業者がコロナショックに乗じて小麦粉の値段を10%近くあげるという暴挙に出ており、パン業者はつらい局面に入っています。

新システムに入ってからは、マネージャー達は支払いの遅延もなく、今の所はうまく機能している様です。パンの製造以外にも、今ある設備を使い、マネージャー達はケーキ作りも検討しており、先日サンプル作りをしていました。食パンで利益が出ているうちに、収益性の高い新しい製品開発を目指し、試行錯誤をしていきたいと思っています。

また、「パンの値段を上げる」または「重量を減らす」という議論が繰り返されている様ですが、昨年の残念な結果から、期待はせずに様子見をしようと思います。